Efter en underbar indiansommardag med bl a långpromenad med hund och häst (ca 6000 steg upp och ner för backarna kring Sköldnora för mig som höll mig på marken med vovven) ska jag be att få bjuda på två ljuvliga recept.
Som vanligt är det inte jag själv som står för detta, men denna gång inte heller en kokbok eller matblogg, utan min vän Emelie. Emi´s Träningsglädje, arbetar med personlig träning, kostrådgivning och coaching med måttot ”Individanpassad träning för alla”.
Hoppas att det ska smaka 🙂
Ugnskyckling med havresallad och kesellasås, för 4 pers.
Ugnskyckling med havresallad och kesellasås
- 4 Kycklingfileér
- 1 pkt Bacon
- 3 dl Mathavre
- Soltorkade tomater
- Kesellasås
- 1 gurka
- 2 morötter
- 1 burk kesella
- 2 Vitlöksklyftor
Peppra kycklingen och lägg i en ugnsfast form 225 grader i ca 35-40 min. Sista 15 minuterna häll på 2dl vatten i formen så blir kycklingen saftigare.
Under tiden koka upp 3 dl mathavre i 6 dl vatten, smaksätt gärna med en grönsaksbujong. Koktid ca 20 min.
Klipp och stek 1 pkt bacon knaprigt, lägg åt sidan ovanpå hushållspapper.
Riv gurka och morötter med rivjärn, lägg i en skål, blanda med kesellan och pressa ner vitlöksklyftorna. Gör en sallad på de grönsaker du tycker om och blanda ner havren i den.
Ta ut kycklingen ifrån ugnen och lägg upp på tallriken. Toppa med soltorkade tomater.
Ugnslax med räkor och granatäppelsallad, för 2 pers
Ugnslax med räkor och granatäppelsallad
- 2 laxfileér
- 1 burk färdigskalade räkor
- 1 förpakning bladspenat
- 1 avokado
- 1 röd paprika
- 1 mozzarella
- 1 granatäpple
Laxen kryddas med valfria kryddor och läggs i en smord ugnsform, ca 20 min i 150 grader.
Skölj spenaten och paprikan, ta ur kärnorna ur granatäpplet. Lägg upp spenat på tallriken, dela avokado som placeras ovanpå, liksom paprikan. Sist läggs granatäpplets kärnor på. Skär upp mozzarellan och lägg dit den.
Sista minuten läggs räkorna på laxen i ugnen så de blir ljumna. Ta sedan ut dem och lägg upp laxen till salladen. Toppa med sesamfrön.
Smaklig måltid!
2xlblog - Om vikt och hälsa 