Veckans Adventsmys- VILL ha Vörtbröd

Jag har verkligen letat, men inte kunnat hitta något vörtbröd i butikerna som är ens i närheten av acceptabelt, med tanke på fiber- och sockerinnehåll 😦
Lisen gav mig en riktigt härlig födelsedagspresent – ett helt år med hembakt bröd – och har lovat att fixa ett nyttigt vörtbröd.
Vii kunde förstås inte låta bli att experimentera lite själva också 🙂

Mitt älskade ärvda vörtbrödsrecept från Allt om Mat 1970-nånting innehåller nämligen bl a 2 flaskor Porter, 1 flaska Julmust, 3 dl sirap och 200 g margarin, så förra året struntade jag helt egoistiskt i att baka det trots familjens protester.
Det hade varit för svårt för mig att låta bli det…

Familjens Mästerbagare fick i år i uppdrag att testa mitt modifierade recept och det blev helt OK!
Har inte räknat på kalorier eller om det på något vis följer brödregeln 666 (minst 6 % fibrer, max 6% socker och socker/sirap tidigast på 6:e plats i innehållsförteckingen) , men det får gå under rubriken
Möjligen något mindre bra, men mycket bättre än det kunde va.

Lite lättare Vörtbröd

Experimentvörtbröd 2012

• 100 g jäst
• 1 liter Julmust Light
• 250 g Kesella
• 1 dl Stevia Strö eller annat hitte-på-socker
• 1/2 dl mörk sirap
• ½ msk ingefära
• 2 tsk malda nejlikor
• ½ tsk salt
• 2 kg Dinkelmjöl eller Rågsikt eller Fullkornsvetemjöl

Värm julmusten. Blanda i russin, kryddor, sirap och Kesella. Se till att det hela håller 37 grader. Smula jästen. Häll på Stevia och rör om. Slå över degvätskan. Blanda i mjöl. Knåda rejält. Jäs i övertäckt bunke ca 40 min. Baka ut till fyra limpor. Lägg dem i smörade smörpappersvaggor i en långpanna. Jäs 30 min. Grädda i 200 grader i mitten av ugnen ca 50 min.

Supergott och mysigt med en skiva nybakat, ljummet vörtbröd och en kopp India Chai te framför Historieätarna.

Om ni missat det programmet på torsdagkvällar kl 21:00, så finns det på SVT Play.

Rekommenderas varmt!