Veckans Adventsmys- VILL ha Vörtbröd

Jag har verkligen letat, men inte kunnat hitta något vörtbröd i butikerna som är ens i närheten av acceptabelt, med tanke på fiber- och sockerinnehåll 😦
Lisen gav mig en riktigt härlig födelsedagspresent – ett helt år med hembakt bröd – och har lovat att fixa ett nyttigt vörtbröd.
Vii kunde förstås inte låta bli att experimentera lite själva också 🙂

Mitt älskade ärvda vörtbrödsrecept från Allt om Mat 1970-nånting innehåller nämligen bl a 2 flaskor Porter, 1 flaska Julmust, 3 dl sirap och 200 g margarin, så förra året struntade jag helt egoistiskt i att baka det trots familjens protester.
Det hade varit för svårt för mig att låta bli det…

Familjens Mästerbagare fick i år i uppdrag att testa mitt modifierade recept och det blev helt OK!
Har inte räknat på kalorier eller om det på något vis följer brödregeln 666 (minst 6 % fibrer, max 6% socker och socker/sirap tidigast på 6:e plats i innehållsförteckingen) , men det får gå under rubriken
Möjligen något mindre bra, men mycket bättre än det kunde va.

Lite lättare Vörtbröd

Lite lättare Vörtbröd

Experimentvörtbröd 2012

  • 100 g jäst
  • 1 liter Julmust Light
  • 250 g Kesella
  • 1 dl Stevia Strö eller annat hitte-på-socker
  • 1/2 dl mörk sirap
  • ½ msk ingefära
  • 2 tsk malda nejlikor
  • ½ tsk salt
  • 2 kg Dinkelmjöl eller Rågsikt eller Fullkornsvetemjöl

Värm julmusten. Blanda i russin, kryddor, sirap och Kesella. Se till att det hela håller 37 grader. Smula jästen. Häll på Stevia och rör om. Slå över degvätskan. Blanda i mjöl. Knåda rejält. Jäs i övertäckt bunke ca 40 min. Baka ut till fyra limpor. Lägg dem i smörade smörpappersvaggor i en långpanna. Jäs 30 min. Grädda i 200 grader i mitten av ugnen ca 50 min.

Supergott och mysigt med en skiva nybakat, ljummet vörtbröd och en kopp India Chai te framför Historieätarna.

Om ni missat det programmet på torsdagkvällar kl 21:00, så finns det på SVT Play.

Rekommenderas varmt!

5 kommentarer

Filed under Hälsa, livskvalitet, Matmissbruk, Mental träning, Motion, vikt, Viktminskning

5 responses to “Veckans Adventsmys- VILL ha Vörtbröd

  1. Vad bra att du hittat en ersättning.
    Själv tänker jag nu ta ett glas vin. ETT litet… och en msk mandelsmör på några äppelskivor. Nu snackar vi fredagsmys. I morgonbitti blir det en 9 kilometers promenad i det vackra snölandskapet!

  2. Tack för ett ”dettamåstejagbaratestaattbakarecept” 🙂
    Låter ju jättegott! Är också väldigt förtjust i vörtbröd 🙂

    Blir dock kanske inte förrns till nästa jul för
    min del 😦 Men kan ju baka och bjuda på 🙂

  3. Tack för receptet! Får se om jag vågar mig på nytt bak igen på vörttemat 😉 Vet du på ett ungefär hur mycket vanligt socker receptet skulle använda sig av?

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s