Det är inte alltid så lätt att få i sig grönsaker i tillräcklig mängd.
Även OM man är jätteduktig på att planera sina måltider och i bästa fall t o m utgår från vilka grönsaker, rotsaker, frukter eller bär som ska kompletteras med protein och annat.
Efter en eventuellt slabbig, klibbig och kolhydratstinn julhelg är det kanske en rejäl utmaning och värsta fall ett nästan oöverstigligt jobb som riskerar att kasta ner en i diket 😦
Några säkra och otroligt enkla kort att ta till är då:
Köttfärssås och spagetti!
Va, nu har det väl ändå brunnit ?… Nope, man kan knöka ner nästan hur mycket grönsaker som helst utan att det märks!
- Fräs finhackad lök i lite rapsolja.
- Lägg i köttfärs, 5% om det finns.
- Finriv i så mycket morötter du törs utan att eventuella barn går i taket.
- Krydda med tomatpuré, paprikapulver, andra roliga kryddor, salt o peppar.
- Häll i minst ett paket krossade tomater.
- Servera med t ex vit Fiberspaghetti ( inte ens 15-åringen anar att det är dubbelt så mycket fibrer i ”Kungsörnen Prima” som i vanlig spaghetti).
Vips! En hel massa grönsaker, som knappt syns för den som inte vill se dem:)
Inte ett spår av morötter 🙂
Omelett med tinad o värmd bladspenat blandad med Cream Cheese (eller färdig Lättstuvad Bladspenat – den innehåller ändå relativt lite som inte är spenat) och rökt lax eller räkor eller bara chilikryddad keso. Ett berg av broccoli till och gärna även kokta rödbetor ( i min Ica finns förkokta, skalade – halleluja!)
Ugnsrostade rotsaker, med t ex kycklingfilé som ugnas samtidigt. Gärna någon crème fraiche-sås till , så lätt som man känner för. Blanda t ex i Ajvar Relish så blir det ännu mer grönsaker i rätten.
Spenatsoppa med ägghalvor
- Tina mycket bladspenat i en kastrull (frysta små kuber är lätta att portionera). Det blir lagom blött av isen som tinar.
- Lägg i ½ tärning grönsaksbuljong.
- Rör ut en tesked mjöl i ca ½ dl mjölk av någon passande sort. Rör ner i spenaten.
- Fyll på med lite mer mjölk när det blandat sig.
- Krydda med lite riven muskot.
- Lägg två halvor ganska löskokt ägg i soppan. Salta lite om det behövs (buljongtärningen är rätt salt)
Ytterligare några snabba, enkla:
- Ica Selection har portionsförpackade Sugar Snaps i så påsar som man ångar i micron- jättefräscha! En hög Keso till och kanske några tunna skivor rökt kalkon. Strössla gärna solrosfrön över alltsammans (rosta medan grönsakerna ångas).
- Portionslax! Bara släng in alla fyra filéerna i ugnen med Seafood & Fish eller Lime Pepper och citronsalt på. Lägg önskat antal fiskbitar i varm Kelda färdig fisksoppa tillsammans med massor av sockerärtor och/eller kokta morotsstrimlor och /eller coctailtomater.
Filéer som inte går åt direkt kan sparas till nästa dag och strimlas ut på en omelett eller mosas ihop med lite crème fraiche och kanske riven pepparrot och ätas på rostad fiberfranska med massor av småbladssallad och gurkstavar runt om. - Å så min gamla mellis-favorit: Tina rejält med frusna hallon, lägg på en klick Keso och strö över 5 hackade hasselnötter!
Om jag har Cream Cheese ( jag väljer Ica 9%), Crème Fraiche, Keso, frusna hallon och frusna grönsaker hemma klarar jag mig i alla väder.
Nej det var inte sant!! Jag måste ha mjölk till kaffet ! Noll vuxenpoäng för mig där 🙂
Kolla gärna min blygsamma Recept-sida också.
2xlblog - Om vikt och hälsa 
Jag brukar också se till att ha frysen full med olika grönsaker och bär i alla möjliga varianter. Det är så himla snabbt och enkelt att tillsätta grönsaker i maten eller vid sidan av och bär till frukost, mellanmål eller efterrätt tilsammans med t.ex keso, kesella, naturell yoghurt eller liknande 🙂
Ja, kanonbra 🙂
Åhhhh så många bra recept. Bra att ha tills jag börjar äta igen 😜
Tack 😝
Nåt att testa om du vågar (och utan att varsla familjen först 😉 ):
Gör köttfärssås enligt receptet ovan, men ha dessutom i röda linser som får koka i såsen ca 10 min. Linserna köps torkade och behöver bara sköljas igenom i kallt vatten innan de går ner i grytan.
Haha, de läser bloggen 😜
Detta ska jag testa! 😀
Keso med smak på omelett måste jag testa!! Kan bli en god frukost som omväxling mot de ständiga smörgåsarna
Vad bra! En annan god Kesogrej är att blanda med hackat kokt ägg och purjolök att ha t ex i bakad potatis…
Mmm… Den lät oxå mumsig! =D
Ta lite curry i, glömde skriva det 🙂
Tack för bra recept, tar jag med mig på resan! Tack för att du hejar på mig, de kommer jag behöva:)
Tack:) Håller på dig!
MUMS vilka härliga recept 🙂 Du är bäst att få vem som helst på bra humör tack för det. Kram
Tusen tack snälla Anki 🙂 Älskar din Gravatar ! Fick MIG på toppenhumör!
Många tänker inte på att dom grönsaker som är maten räknas också:-)
Jag brukar lägga i svamp och paprika i köttfärsen också. Mums!
Äter alltid fullkornspasta. Tycker den vanliga är så smaklös. Om vi inte gör själv. Men ska även prova att göra pasta med grövre mjöl i. Mättar bättre för mindre kalorier.
Kul med lite tips, det gillar jag:-)
Kram
Ja, jag trycker ner massor av paprika och krossade tomater i Chili con Carne och har naturella Kidney eller Vita bönor istället för ‘läskiga i tomatsås’ 🙂 Svamp är himla bra också, provade att steka utan smör och lägga i omelett.
Tackar, ett gäng recept som jag garanterat tänker pröva på 🙂 Min räddning är i regel att ha obscena mängder grönsaker i kylen och frysen. Ska bli kul att göra lite andra varianter – om inte annat så för att få lite variation.
Varsågod, vad bra 😃 Berätta på bloggen vad du gör med dina grönsaker vettja! 🍄🍎🍆
Många godsaker att prova en annan dag för dagens knynävar och handflator är redan uppätna. Tack för inspirationen
Tack Åsa, kul att du gillade tipsen!
Tack för många bra tips på recept! Den där köttfärssåsen ska göras så snart som möjligt =)
Varsågod 🙂
Kan bara hålla med ovan. Finns så många sätt att variera sig men av någon konstig anledning kan en hamna i ett hjul och en minns inte hur variation fungerar. 😉
Vad bra om det är användbara idéer 🙂 hos oss blir det tyvärr lätt för mycket påverkan av anti- grönsaks15- åringen, så det gäller att vara envis och listig 🙂
Mums!
🙂
Bra m så många tips :))
Kram!
Och köttfärsen ser ut som min! 🙂 men den smakar gudomligt! Basilika är en viktig ingrediens i min köttfärs :))
Min moster kommenterade köttärssåsbilden på 2xlblog-sidan på Facebook; ‘ det ser äckligt ut’ 😜 Basilika är en höjdare! Bara Mozzarella, tomater o basilika med lite olivolja, havssalt o peppar ! Mums:)
Tack 🙂
Jag tror att mycket handlar om att ändra tänk. När jag lagar mat så utgår jag först från vilka grönsaker jag ska ha, sedan vilket protein som ska ätas till och huruvida jag ska servera något sädesslag till eller om rotfrukter blir tillbehöret.
Exakt! Det är precis det sättet att tänka som jag jobbar på att få in som automatiskt! 😃
Ping: Livsfarlig hunger! Mina erfarenheter och tips | 2xlblog - Om vikt och hälsa