Hur många är med i maten?

The more the merrier!?!

Javisst – när det är frågan om att make, syster, fästman, vänner och barn hjälps åt att handla, hacka, steka, duka och sedan äter tillsammans!

Men det slog mig häromdagen att det har en viss betydelse för hälsan hur många som varit med INNAN maten hamnade hemma hos mig…

Tanken kom i samband med en suverän och kul bild av hur antalet ingredienser i en butiksvara påverkar dess lämplighet som människoföda. Det var Fröken Loo som hade den på sin blogg i inlägget En kock eller kemist?

Bilden kommer från matvett.se som också är en kanonbra sida, som är skriven av dietister och bl a innehåller recept och granskningar.

Min slutsats är att människomat är produkter med färre än 5 ingredienser 🙂

Men nu var det inte huvudsakligen antalet ingredienser som det skulle handla om idag.

Åter till antalet inblandade personer i produkter, som åtminstone till namnet liknar varandra. Tänk:

• Hel, närproducerad kyckling från en namngiven gård.
• Frysta, vattensjuka, ”mörade”, importerade kycklingfiléer…
• Kyckling Nuggets bestående av 40 % kycklingkött+ salt, socker och fett (Missisippi igen, pinfärsk artikel från Reuters Health) eller liiite bättre Kronfågels variant med 44 % kycklingkött.

Hur många personer och maskiner kan ha varit inblandade i en nugget?? – och då menar jag inte bokstavligen 😉

Min nyss återfunna kompis är alltså hel kyckling! Just den här är uppfödd hos Calle Indebetou i Hjo. KRAV-märkt kyckling kan man be affären att ta hem från Bosarps Gård.

Min hela kyckling transporteras inom landet, kanske via en lagercentral till en butik där den packas in i kyldisken och hämtas av mig.

Helt klart färre inblandade än i nuggeten som dessförinnan ska malas, blandas med ytterligare ingredienser, formas, paneras, friteras, förpackas i plast och få en påse dipsås med sig i kartongen.

Kan inte förstå att jag tappade bort den hela kycklingen 😦

• Jo det kan jag visst förstå- jag inbillade mig under så många år att det var snabbare och enklare att tina färdiga frysta filéer. Jag hade t o m en period då jag nästan bara köpte Mannerströms tunnskivade kyckling och gjorde parmesanfyllda baconlindade rullader eller vetemjölspanerade filéer i Marsalavinsås.
• Nuggets från McDonalds var tidigare ett ofta förekommande inslag i menyn, särskilt under tävlingar och resor. Mig närstående yngre personer gjorde också gärna ett stopp på Burger King på väg hem från skolan för ett mellanmål av små friterade bitar…

Jag har dock kommit en bra bit på väg i min livsstilsförändring. Om någon hade sagt åt mig att äta hel kyckling, eller överhuvudtaget tänka i ekologiska banor, när jag var mitt i min viktminskning hade jag blivit rent ut sagt för****ad. Mina frysta kycklingfiléer fyllde definitivt sin funktion för en nystart efter att jag gått ner mina kilon med konstgjord mat i form av måltidsersättningar i 12 veckor. Det har tagit mig personligen två år att ens börja bry mig, så jag har full förståelse för att det inte är en enkel omställning.

Men plättlätt är det att laga den: 1 ½ timme och kycklingen sköter sig själv! Den här kycklingen fick olja, vitlök och diverse kryddor på sig innan den åkte in i ugnen och serverades med potatis och morötter som var därinne en del av stektiden. Till detta även ett slags Waldorfsallad (Recept).