Fisk??… Jamen OK då.

Jag har alltid haft ett ganska svårt förhållande till fisk. Ett enda ben så är måltiden totalförstörd. Färsk fisk direkt ur sjön har aldrig varit att tänka på. Det är t o m så pass att maken hindrat mig från oöverlagda fiskrättsbeställningsr på krogen, vis av dyrköpta erfarenheter av halvätna gösfiléer mm.

Idag blev det i alla fall den tredje fiskmaten på två dagar! Garanterat benfri (räkor, finstrimlad ångad morot, tomaklyftor, koriander)

Vadan denna plötsliga, massiva fiskacceptans? Jo, jag fick en länk på Facebook, som nådde förbi fiskmotståndet in på något ställe i hjärnan där tankeverksamheten verkade fungera bättre. En väninna deltog vid ett symposium om demenssjukdomar och förmedlar därifrån ”receptet” på att minska risken. Det är kristallklart:

• Lev aktivt både socialt och fysiskt
• Ät sunt, fisk 3 ggr/vecka
• Undvik övervikt
• Ha koll på blodtrycket och ta hand om hjärta och kärl
• Rök inte!

En till promenadbild från igår

Innan vi gav oss ut på Kungsholmrundan bjöds som sagt på Garanterat Benfri fiskgryta – tack snälla 🙂
Utlovat recept finns längst ned på den här sidan och även  Recept-sidan. En favorit!

Gårdagens middag blev sesan en ljuvligt god ljummen örtbakad lax. Den fick sällskap av ångad sparris, edamamebönor och en improviserad sauce vert som maken tillverkade av det som fanns hemma (enligt muntligt recept från mig på väg hem från inspirationsföreläsningen som jag höll på Itrim Farsta).

Nu borde jag slippa fisk flera dar 🙂

Färgsprakande fräsch fiskgryta
4 portionsbitar lax
400 hokifilé
500 g skalade räkor
1 burk mjölksyrad morot
1 fänkål
4 salladslökar
1 halv purjolök
1 citrongräs
1 röd o 1 gul paprika
1/2 påse spenat
1 Pan chok
1 burk kokosmjölk light
Några matskedar hummerfond
Några skvättar vitt vin
Bryn lök, fänkål, morot och citrongräs (utbankad i olivolja)
Häll på 1 l vatten, kokosmjölk, vittvin och hummerfond
Koka ihop 10 min (hit kan man förbereda 2-3 dagar innan)
Sätt ner värmen till halv. Lägg i lax och efter 2 min hokin.
Låt allt bli varmt i 4-5 min. Lägg sist i paprika, räkor, Pan chok och spenat. Låt bli varmt ca 2-3 min
Litet korianderblad också vid serveringen.