Smala julrecept och goda rätter (?) Lucka 19 i Jennys Julkalender

Det finns gränser för hur mycket man kan ”smala till” julrätterna tycker jag. Ibland får man kanske välja att ta pyttelite av någon ”tjockare” variant eller att helt enkelt låta bli.

Ett obefintligt problem för mig är dock ål, som är rätt svår att göra mager. Den är dessutom:

1. utrotningshotad
2. riktigt läskig, tycker jag

Det allra bästa är ju om man kan lära sig att tycka om naturligt nyttiga rätter.

Jag påstår inte att det är enkelt att ersätta leverpastej, dopp-i-grytan och 40%-gräddstinn Jansson. Fram till julen 2011 tyckte jag t o m att min kära svägerska var larvig som prompt skulle ha med en rödkålssallad på julbordet 🙂

2011 dök de hur som helst upp, via itrims julträff till Lindströms Julbord, de högst ätbara alternativen. Somliga finns i delvis modifierade varianter på min Recept-sida:

Julsallad med pecannötter, äpple och spenat

Rödbetssallad (”kletig sort”)

Halländsk Grönkål

Rödkålssallad med apelsiner

Och så ett recept från min träningskompis Ewa:

Rödbetssallad crudité

Redan ikväll kommer vi att få en julig dessert, på begäran av dottern som gör sin sista blixtvisit här hemma före nyår:

En lätt ”Ris à la Malta” baserad på  Risgrynsgröt – lättare variant. Den avsvalnade gröten blandas med apelsinbitar, lite vispgrädde och vaniljpulver.

Om man inte vill kosta på sig äkta fet grädde kan man ta väl vispad vaniljvisp, som finns t ex 8,5 % från Ica och 12% från Milda. (Båda innehåller förstås diverse mystiska ingredienser som inte kommer direkt från kossan 😦

Avslutningsvis ett alldeles ljuvligt recept från Kung Markatta – Julmüsli!