Äppelkaka och vaniljsås på lite smalare vis

Ekologiska äpplen till bra pris inspirerade till den här höstiga desserten.

Äppelkaka

• 4 äpplen
• 1½ dl fullkornsvetemjöl
• 1½ dl fiberhavregryn
• 125 g smör el margarin
• ½ dl Stevia strö
• kanel

1. Blanda mjöl, havregryn och strö.
2. Skär fettet i kuber och nyp ihop med övriga ingredienser till en smuldeg.
3. Skala och skiva äpplena. Lägg i en form strö över kanel och sedan smuldegen.
4. Grädda i ca 200 grader i 20 minuter.

Vaniljsås

• 2 dl minimjölk
• 1 ägg
• 1 ½ msk vetemjöl
• 1 msk strö
• 2 tsk vaniljpulver (eller ännu hellre vaniljstång, som i så fall får ligga med ägg och mjölk under värmningen, fiskas upp, snittas och får vaniljfröna utskrapade)

1. Vispa ihop ägg och mjölk i en kastrull. Värm sakta under omrörning.
2. Blanda mjöl och strö.
3. Sikta ner i den varma ägg- och mjölkblandningen.
4. Sjud under ständig omrörning tills såsen tjocknar.
5. Låt svalna med ett lock över (så det inte blir skinn på)
6. Blanda vaniljpulver (eller de utskrapade vaniljstångsfröna) i den svala såsen.
7. Om den känns för tjock går det bra att späda försiktig med lite mjölk.