Fläskytterfilé med apelsinsås

En helstekt fläskytterfilé sköter sig själv i ugnen tillsammans med rotsakerna som bakas på en egen plåt under.

Lite edamamebönor också för färgens skull...

Lite edamamebönor också för färgens skull…

  • En fläskytterfilé, tror att den var ca 800 g.
  • Jag ”rubbade” filén med en blandning av Santa Marias Chili Explosion och Mesquite Steak & BBQ, samt lite havssalt.
  • Lägg filén i en form med 2 stora skalade skivade apelsiner och 3 skalade delade vitlöksklyftor bredvid.
  • Dutta över lite japansk soja.
  • Sätt i en termometer.
  • Ställ på gallret i mitten av ugnen.
  • Ös över apelsinsky då och då. Stek till 76 grader.
  • Ta ut filén och lägg på en skärbräda med folie över sig. Den blir klar medan du tillverkar såsen.
  • Häll över apelsiner och sky i en kastrull. Fiska upp vitlöken – den har gjort sitt.
  • Mixa med stavmixer.
  • Ta vara på den köttsaft som rinner ur filén och häll i såsen.
  • Blanda i ca ½ -1 dl créme fraiche (jag tar 5 %). Smaka av och sila gärna genom durkslag så att såsen blir snygg.

Ugnsbakade rotsaker

Morötter, palsternackor, potatis

Morötter, palsternackor, potatis

  • Skölj och skär i lika stora bitar. Jag behåller skalen på.
  • Lägg morötterna på lätt oljad plåt. In i ugnen under gallret med fläskytterfiléformen.
  • Fortsätt med potatisen och fyll på plåten med dem.
  • Sist palsternackorna.
  • Salta lite (jag gillar Matric Havssalt med örter) och rör om alltsammans.

 

One response to “Fläskytterfilé med apelsinsås

  1. Pingback: Utlovade recept från gårdagen | 2xlblog - Om vikt och hälsa

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s