Lunchsallader

Päronsallad med valnötter och ädelost

Päronsallad med valnötter och ädelost

Spenat
Mangold
Stekta päronskivor
Ädelost (finns lågkalori!)
Valnötter

Ett örtkryddat kycklingspett och en skål ångad brysselkål därtill.

Pastasallad med avokado och kyckling

Pastasallad med avokado och kyckling

Kyckling (här kött från en grillad klubba)
Fiberpasta (här vit fiber Gemelli – fullkorn funkar bara när jag inte ska dela med familjen…)
Mangold
Sockerärtor (här frysta tinade och mycket lätt ångade)
Avokado
Tranbär
Hasselnötter

Dressing på lättyoghurt med lite majonnäs och italiensk salladskrydda.

Pastasallad med mango och kyckling

Pastasallad med mango och kyckling

Kyckling (här kött från en grillad klubba)
Fiberpasta (här vit fiber Gemelli – fullkorn funkar bara när jag inte ska dela med familjen…)
Romansallad
Mango (jag tog frysta kuber, tina försiktig så de inte blir kletiga som här)
Äpple (skalat om man vill, små tärningar
Tomater

Dressing på 1/3 pesto o 2/3 olivolja.

Havresallad med broccoli och bacon

Havresallad med broccoli och bacon

Mathavre
Broccoli (ångad)
Sparris (ångad)
Edamamebönor (bara tinade- inte kokta)
Soltorkade coctailtomater (i olja)
Baconstrimlor, stekta och avrunna
Rostade solrosfrön

Oljan från tomaterna räcker som ‘dressing’. Lite örtsalt på, min favorit är Matric havssalt med örter.

Blomkål med lufttorkad eller kallrökt skinka

Blomkål med kallrökt skinka

Urk?!? – kokt blomkål… Var ingen kul historia när man var liten och inte mycket bättre om man kollar i receptboken och serverar med sås på kokt skinka.

Men, en rejäl dos av dagens grönsaksranson går lätt att trycka i sig om man, medan blomkålen kokar, fixar lite ostsås med 12% färdigriven ost och en smula parmesan och sedan strösslar över strimlor av parmaskinka eller kallrökt skinka. Nymalen svartpeppar och lite flingsalt på toppen.

Ägg, skinka och pastasallad