Rigationi med salciccias

Den här pastagratängen är helt sagolik!

Jag har gjort den lite mindre kaloririk genom att steka korven först, så att den fått göra sig av med lite fett (istället för att skrapa ner den rå ur skinnen i tomatsåsen.) Det behövs verkligen ordentligt med krossade tomater, för såsen försvinner in i pastarören.

Rigatoni med Salcccias

• 300 g pasta (t ex penne eller rigatoni)
• 1  gul lök
• 2  vitlöksklyftor
• 300 g färsk salsicciakorv (gärna med salvia)
• 2 paket krossade tomater (à 400 g)
• 2 msk balsamvinäger
• 2  st mozzarella (à 125 g)
• 1 dl grovhackad basilika (1 dl motsvarar ca 1 kruka)
• salt
• nymalen svartpeppar

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
3. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs försiktigt.
4. Tillsätt krossade tomater och balsamvinäger. Låt småkoka ca 10 minuter. Smaka av såsen med salt och peppar.
5. Snitta korvarna. Stek dem och låt rinna av ordentligt. Skiva dem.
6. Skär mozzarellan i skivor.
7. Häll av pastan och blanda med tomatsåsen. Varva pasta, korvskivor, mozzarellan och basilika i en ugnssäker form. Toppa med  mozzarella.
8. Tillaga mitt i ugnen 20–25 minuter.