Mitt älskade ärvda vörtbrödsrecept från Allt om Mat 1970-nånting innehåller bl a 2 flaskor Porter, 1 flaska Julmust, 3 dl sirap och 200 g margarin, så 2011 struntade jag helt egoistiskt i att baka det trots familjens protester.
Det hade varit för svårt för mig att låta bli det… Det modifierade receptet nedan blev helt OK !
Experimentvörtbröd 2012
- 100 g jäst
- 1 liter Julmust Light
- 250 g Kesella
- 1 dl Stevia Strö eller annat hitte-på-socker
- 1/2 dl mörk sirap
- ½ msk ingefära
- 2 tsk malda nejlikor
- ½ tsk salt
- 2 kg Dinkelmjöl eller Rågsikt eller Fullkornsvetemjöl
Värm julmusten. Blanda i russin, kryddor, sirap och Kesella. Se till att det hela håller 37 grader. Smula jästen. Häll på Stevia och rör om. Slå över degvätskan. Blanda i mjöl. Knåda rejält. Jäs i övertäckt bunke ca 40 min. Baka ut till fyra limpor. Lägg dem i smörade smörpappersvaggor i en långpanna. Jäs 30 min. Grädda i 200 grader i mitten av ugnen ca 50 min.
Vörtbröd av lättare typ
Har inte räknat på kalorier eller om det på något vis följer brödregeln 666 (minst 6 % fibrer, max 6% socker och socker/sirap tidigast på 6:e plats i innehållsförteckingen) , men det får gå under rubriken
Möjligen något mindre bra, men mycket bättre än det kunde va.
2xlblog - Om vikt och hälsa 
Ping: Jennys Julkalender 7 (28): Vörtbrödstips | 2xlblog - Om vikt och hälsa
Ping: Vörtbröd – mmmmm! | 2xlblog - Om vikt och hälsa