Waldorfsallad på lätt sätt

En lite smalare variant av den klassiska Waldorfsalladen.

• 1 bit rotselleri ca 300 gram
• 2 äpplen
• så många nötter som man tycker är lämpligt… (originalreceptet säger 1 dl valnötskärnor)
• ca 12 blad Roman eller Cosmopolitansallad
• Waldorfdressing:
  • 2 msk majonnäs
  • 1 dl lättyoghurt eller 0,1 % kvarg
  • 0,5 msk fransk senap (valfritt)
  • 2 krm salt
  • 2 tsk citronsaft
  • 1 krm vitpeppar
• torkade tranbär el gröna vindruvor att garnera med

Tillagning:

1. Skala och skölj rotsellerin – lättast är att skära bort skalet. Skiva den tunt samt skär skivorna i strimlor, likt tändstickor.
2. Koka upp en kastrull med 0,5 liter saltat vatten (0,5 tsk).
3. Koka rotsellerin i 2 minuter.
4. Häll av i durkslag och skölj under kallt vatten. Låt rinna av.
5. Rosta nötkärnorna i en panna i några minuter. Låt svalna och hacka dem grovt.
6. Skölj, skala och kärna ur äpplena. Skär dem i halvor, sedan i tunna skivor och sist i strimlor (likt rotsellerin).
7. Blanda dressingen i en skål.
8. Vänd i rotselleri och äpple.
9. Plocka och skölj salladen. Dela i grova bitar. Blanda i skålen.
10. Skölj och dela (kärna ur) vindruvorna.
11. Lägg upp salladen och strö över nötterna samt tranbär el vindruvor.

Kallskuret kött som kalkon, skinka, rostbiff, kassler eller kyckling passar bra till.