Etikettarkiv: matvanor

Varför jag gillar äckliga saker

Mer eller mindre konstiga saker har jag alltid gillat. Surströmming åt jag redan som barn.

Grapefrukt, limejuice, Indian Tonic och Gorgonzola var favoriter som nog inte heller är så vanliga bland majoriteten av barn:)

Mina balansårskompisar på Itrim brukar skratta åt att en av mina strategier är att det är OK att äta äckliga saker (makrill i tomatsås, Gojibär etc) , för då är man bevisligen hungrig och inte sugen.

Ett annat exempel på hur jag använt mindre lockande livsmedel som trick är vid Upptrappningen till ”vanlig mat” efter bara måltidsersättmingar.
Då valde jag enbart knäckebröd. Det mjuka brödet var för farligt för mig då! Jag vågade inte, under den sköra perioden, lita på att jag skulle kunna hålla mig till måttet ‘en knytnäve’ , så det kändes tryggare att jag höll mig till läskigt knäcke.

Men gränsen går, som ni kanske redan förstått, vid chokladmousse på avocado . Vår lunchomelett fick sällskap av den andra avocadon i förpackningen och den gjorde sig mycket bättre ihop med ruccola och gurka 🙂

Avocado i sitt rätta element

Avocado i sitt rätta element

7 kommentarer

Under Hälsa, livskvalitet, Mental träning, Motion, Uncategorized, vikt, Viktminskning

Din tid – en dyrbar gåva att ge dig själv!

Fick den fina Rosa Bandet-buketten av min mamma och associerade genast till en kollega som för flera år sedan gick bort i bröstcancer, som mycket ung nybliven mamma.

Hon fick så fruktansvärt lite tid och hennes lilla barn så ofattbart lite av sin mamma.

20121003-142004.jpg

Det är lätt att slösa med tid så länge man tror sig vara odödlig. Frågan är vad som är väl använd tid och vad som är slöseri?

  • Tid är något som jag aldrig tidigare i mitt liv lyckats att ta mig för mig själv.
  • Tid att tänka och analysera, tid att ge mig själv till motion och träning.
  • Ingen har hindrat mig utan jag har alldeles själv prioriterat bort denna nödvändiga tid och låtit den gå åt till fel saker.

När jag bestämde mig för att ta tag i mitt matmissbruk var det precis ett år kvar till min 50-årsdag. Jag började se det magiska årtalet som ett slags skiljelinje. Vännerna nådde den aktningsvärda åldern och fick födelsedagskort med ”Välkommen till andra halvan” och liknande budskap.

Budskapen bet sig fast, mina viktkrämpor gjorde sig ständigt påminda och jag började fundera…

  • Hur ska jag kunna må bra hela ”den andra halvan”?
  • Om jag inte kan ta hand om mig själv, hur ska jag då kunna vara till nytta för någon annan?
  • Om jag inte klarar av att sköta min kropp och själ så att jag mår bra, hur ska jag kunna vara till någon hjälp för mina barn, föräldrar, vänner?

När flygvärdinnorna demonstrerar syrgasmaskerna säger de ”Hjälp först er själva – sedan andra”. Tidigare har jag uppfattat det som egoistiskt, men jag har så smått börjat inse det kloka i att faktiskt applicera den tanken även här nere på land.

Att stressa runt som en skållad råtta och tro att man hjälper andra människor, samtidigt som man vansköter sig själv både kroppsligen och själsligen kan inte vara rätt i det långa loppet.

Väl använd tid måste vara att ge sig själv den tid som behövs

  • till eftertanke
  • till att vårda sin kropp
  • till att schasa iväg sina spöken
  • till att leta upp sitt hela och bästa möjliga jag.

Känner du dig odödlig? Använder du någon tid till dig själv?

16 kommentarer

Under Hälsa, livskvalitet, Mental träning, Motion, Uncategorized, vikt, Viktminskning

Varför smygätande är sämre än annat ätande

Havregryn är helt omöjliga att göra osynliga:)

Det upptäckte jag när jag var liten och gjorde chokladbollar i smyg (ja, ni som har följt 2xlblog ett tag vet att jag har ett mycket speciellt förhållande till De små runda bruna). Hur mycket jag än städade så fanns det alltid en liiiiten smula som avslöjade mig.

Smygätaren avslöjad av små smulor

Smygätaren avslöjad av små smulor

Trots det fortsatte jag smygätandet de närmaste dryga 40 åren. Och skicklig som få är jag på att smyga med både det ena och det andra… (Min dotter kommenterade för inte så länge sedan att hon inte hade haft en aning om att jag hade rökt fram till millennieskiftet och då var hon ändå 7 år.)

När jag nu själv lagt ner det osunda smygbeteendet pågår istället en ständig kamp med en som gärna undanhåller en hel del av det som införskaffas och inmundigas.

Kampen går ut på att spana och lyssna efter och upptäcka ätandet av chips och bullar utan att skuldbelägga ätandet i sig, utan att istället försöka att få själva smygandet att upphöra. Det är nämligen min fasta övertygelse att det är mycket, mycket sämre att smygäta än att äta fel saker ”öppet”.

Varför säger jag så då?

  • Jo, smygandet i sig cementerar bilden av mig själv som en annorlunda sort. En som inte kan visa hur mycket och vad som stoppas in i munnen.
  • Smygätandet i sig ger mig skuldkänslor för det som jag vet är ett konstigt beteende.
  • Skuldkänslorna ger upphov till tröstätande – jag är ju både annorlunda och dålig och det är synd om mig!
  • En ypperlig grogrund för alla former av känslomässigt ätande…

För ungefär ett halvår sedan såg jag ett mycket bra avsnitt av ”Matmissbrukarna”, tror att det gick på kanalen TLC. Det handlade om en ung dam i England som smygåt enorma mängder med godis och som åkte runt till olika butiker för att sprida ut inköpen.

Arbetet som hon i programmet fick hjälp med av en dietist och en terapeut gick ut på att lära sig att våga möta en massa rädslor. Rädslor som hon tryckte ner med sitt smygätande. Via olika typer av utmaningar, ledda av terapeuten, vågade hon så småningom ta steget att sätta sig ned med sin familj och prata öppet om sitt hemliga matmissbruk. På så vis kunde hon få deras stöd till en förändring, istället för att de tjatade på henne om ätandet, så att hon gömde sig och tryckte i sig godis i smyg.

Bullen behöver inte vara hemlig

Bullen behöver inte vara hemlig ! Jag mår bättre av att VÄLJA den än att smyga…

Jag skulle också vilja passa på och tipsa om några trevliga och intressanta bloggar:

I jakten på kcal Varje gång jag blir av med lite kilo någonstans, så hittar de snabbt tillbaka till sin ägare, som då, tyvärr, är jag. Mycket humor från Lotta!

Pernillas Viktresa -Pernilla har Jojo-bantat sen hon var 14 år gammal. Massor av roliga inlägg och intressant information.

I tekoppen – Ellinor har gjort en GBP-operation. Hennes blogg handlar om relationen till mat men även om pyssel, vänskap, ritande, fotograferande och annat som gör livet värt att leva.

9 kommentarer

Under Hälsa, livskvalitet, Mental träning, Motion, Uncategorized, vikt, Viktminskning

Frukosten är viktig, men hur tänkte de nu??

Frukost från Coop

En bra frukost ?

I morse knackade det på dörren och en gullig liten tjej från Idrottsföreningens fotbollssektion lämnade över en påse från den lokale Coop-handlaren. I påsen fanns en lapp ”Go morgon! Frukosten är en viktig del i planeringen för en framgångsrik dag! I påsen finner du ett smakprov ur vårt frukostsortiment…”

Super 🙂

  • Frukost är viktig – check!
  • Idrottande barn ska stödjas – check!

”Vad rätt du tänkt, fast det var fel”, som Grönköpings veckoblad tolkade Viktor Rydbergs dikt…

  1. I påsen fanns 1 liter juice (mycket socker, många kalorier, sparsamt med fibrer – skrev tidigare om juice vs frukt i Inrotade goda vanor – trodde vi)
  2. Upp ur påsen sticker 1 stycke vit baguette… (typ 0,01 gram fibrer)
  3. På den bifogade hälsningen finns ett presentkort på 1 kg lösviktsgodis!! ETT KILO GODIS!!! Värde 79:-

Det kunde ju med några små förändringar blivit så bra…

Självklart har vi inte en tanke på att lösa in presentkortet, men av någon outgrundlig anledning skär jag upp baguetten och ställer fram det till lunchen. Tack och lov är det ingen som vill ha, utan rågbrödet kommer kvickt efter till brödkorgen 🙂

20121006-140457.jpg

4 kommentarer

Under Hälsa, livskvalitet, Mental träning, Motion, Uncategorized, vikt, Viktminskning

Jag vill ha fredag idag!

...  på torsdag äts det ärtsoppa, på lördag blir det fest, men fredag är ändå den da´n jag gillar bäst…” Kyckling på fredag det gillar jag mest – jag vill ha fredag idag! 🙂

Tror att den reklamdängan går ungefär så.

Oavsett veckodag lär kyckling vara bland det bästa man kan äta när det gäller att få så mycket protein (=mättnad)  i sig för så få kalorier och lite fett som möjligt, i alla fall enligt det jag lärt mig på Itrim. Den som äter enligt GI, LCHF eller har någon annan diet vet förstås själv vad som funkar.

Fredagsmysdukning

Fredagsmysdukning – höstigt härligt

Inför denna underbart vackra höstfredagskväll kommer förstås ett kycklingtips:

Supergoda familjefavoriten Kycklingrullader med parmesan och rosmarin.

Kycklingrullader med parmesan

Kycklingrullader med parmesan

Receptet är ursprungligen från en kycklingförpackning, men vi har modifierat det så att det är lite enklare och mer viktvänligt. Det finns med större text längst ned på sidan.

  • Ta vanliga kycklingbröstfiléer och dela på ”tjocken” (eller Mannerströms ”Tunna skivor”).
  • Blanda riven parmesanost, salt och peppar och hackad rosmarin med yttepytte rapsolja, bara så att det blir en hanterbar smet. Stunta i brödsmulorna.
  • Fyll filéerna med smeten, linda bacon runt filérullarna och ställ alltsammans direkt i ugnen.
  • Istället för crème fraiche och parmesansås, servera med en sås på krossade tomater, finhackad rödlök, vitlök, lite vit balsamvinäger, torkad oregano, örtsalt.
  • Vit fiberpasta i skruvform passar bra till ihop med spenaten , eller ännu hellre broccoli. Annars ugnsrostade grönsaker (morötter, palsternacka, rödlök, vitlök och ev. potatis)

20121004-082902.jpg

(Fint tejpat klibbigt koksboksblad va´ – Hanna vet jag gillar sådana fläckiga, men hon har även seriöst fina kokböcker HÄR!)

Till dessert kommer vi att testa Karins chokladmousse med avocado. Mysko alltså – tror inte på det förrän jag provat 😉

Jag kan förresten passa på att rekommendera Itrims kokbok (nr 1), som jag följde slaviskt under min viktminskning, dvs efter måltidsersättningsperioden. Självklart kan man använda ”tricken” nedan med andra kokböcker också.

  • Tricket var att göra en veckomeny och att sedan tvinga mig själv att följa det första receptet från fiskdelen till min första fiskdag, det första receptet från grönsaksdelen till min första vegetariska dag. etc.
  • På så vis fick jag upp ögonen för massor av nyheter som jag aldrig någonsin hade stoppat i min kundvagn, än mindre i min mun:)
  • Jag upptäckte att det var extra smart att göra så när smaklökarna ändå hade varit inne på service och min önskan att äta riktig mat uppvägde suget efter mumsiga mackor och välkända biffar med bearnaise…

Veckans Fredagsmysinlägg kommer kanske alldeles för sent att vara till någon nytta? Det vore toppen med lite feed-back på om det är bra såhär eller om det är bättre att Fredagsmysinlägget kommer tidigare på dagen eller kanske redan på torsdag eftermiddag…

För nytillkomna läsare  – här är länkar till några tidigare Fredagsmysinlägg, där jag funderat över den relativt nya svenska traditionen Fredagsmyset och undersöker om det är möjligt att uppnå ett fullskaligt mys utan chips och läsk:

Ha en härlig fredagskväll!

4 kommentarer

Under Hälsa, livskvalitet, Mental träning, Motion, Uncategorized, vikt, Viktminskning

Dietkoll och noll koll

Jag upphör aldrig att fascineras av hur hästfolk har fullständig kontroll på sin pålles diet, samtidigt som man totalt misssköter sin egen kropp och sitt ätande. Undertecknad är inräknad i kategorin, men numera ej i den senare delen av beteendet 🙂
För hästar finns ‘den gamla vanliga’ Basic-dieten hö eller annat grovfoder sk hösilage och kanske lite havre. Man räknar ut hur mycket mat Pålle behöver baserat på kroppsvikt och arbetsbelastning/ ansträngning.

Har vi hört det förut? Energi UT-Energi IN! 🙂

Sådant begriper vi lätt när det gäller Pålle som vi vill allt gott och vars välbefinnande vilar på våra axlar… Det finns dessutom alla möjligheter att fodra med 100-tals olika typer av foderprodukter, vitaminer, mineraler och mängder av olika tillskott.

En liten del av hyllan med kosttillskott

En liten del av hyllan med kosttillskott

Vi ägnar eoner av tid till att räkna ut den optimala dieten för våra fyrfota vänner eller så ringer vi foderproducenten och får deras hjälp att lägga till den korrekta mängden av just deras produkt.

Samtidigt tillbringar vi timtal i stallet utan att själva få i oss något vettigt.

  • En god vän som arbetat professionellt med hästar i hela sitt liv, sa senast i helgen att ”Ja, det kan ju gå en 8 timmar utan att man äter”.
  • En annan bekant rapporterar från sin hästiga arbetsplats att ”Det blir väl rätt mycket kaffe och så några mackor under da’n”.
  • Allra värsta storyn fick jag höra i somras då en flicka som arbetade på en ridanläggning hörde sig själv omnämnas, halvt skämtsamt, men även lite spydigt, som”Hon är en så’n som måste äta”.

Under mina många tjocka år kommenterade ofta min man, då vi kom hem från stallet ‘och ni åt som vanligt ingen lunch?’. Nä, det gjorde vi väl inte och inte fattade jag att jag inte var smal – jag åt ju inget!? Eller kanske någon bulle.. Och några kakor… Och en Yalla… Och vi stannade till på McDonalds på vägen från tävlingen…

Även om ett 30-minuters ridpass lär motsvara 3500 steg blir det med en mattes usla foderstat tyvärr sällan en bra fördelning på Energi IN- Energi UT…

20121002-004323.jpg
Vår fina häst är hemma igen efter 9 dagar på Djursjukhuset 🙂 Buköppnad förra söndagen pga svår kolik, TROTS en korrekt foderstat och massor av motion 😦

15 kommentarer

Under Hälsa, Mental träning, Motion, vikt, Viktminskning

Växande volymer inget vidare för vikten

Visst har ni också funderat på vad som händer med vår uppfattning om normala portioner och storlekar?

Hur vi gradvis vänjer oss vid att mycket blir större – samtidigt som vi själva vill vara mindre?

Det som är lätt att uppmärksamma är förstås groteskt stora cookies och muffins på Waynes Coffee och ½-kilosstekar på t ex Texas Longhorn, men även sådant som vi inte direkt tänker på lurar oss att äta för mycket.

Jumboskål och frukosttallrik

Jumboskål och frukosttallrik

  • Till höger på bilden är en tallrik som min mamma hittade åt mig på Loppis – helt oemotståndlig, dekorerad med små sniglar och äpplen:) Utseendet och storleken pekar på 50-/60-tal och påminner mig om serviser som fanns när jag var liten.
  • Till vänster en nyinköpt skål från IKEA, tänkt att servera t ex broccoli, tomatklyftor, morotsstavar i vid middagar. Den plockar 15-åringen helt naturligt ur skåpet som frukostskål till Corn Flakes. Gissa hur många normalportioner (30 g) flingor som samtidigt hamnar 1) i skålen och 2) i magen?
8 dl sangria på Las Ramblas

8 dl sangria på Las Ramblas – lagom portion?

Listan på exempel kan göras hur lång som helst, här är bara några:

  • När lösgodiset – ”en sån och två sånna och så en sån där” – plockades ihop med tång av tanten i kioskluckan var påsen ungefär så stor som ett ordinärt C6-kuvert. Påsarna som vi själva skopar ner Karamellkungen-snask i rymmer drygt 1 kg smågodis… Och så är det bäst att ta två olika påsare – en till godis med salt och socker utanpå och en till choklad och skumsaker.
  • Jag känner mig gammal som gatan, men en stor flaska läsk var tidigare 75 cl. Nu är den normalt 1½ liter och ofta 2 liter.
  • Även kaffet har bytt skepnad. Från att drickas ur kopp med fat är det nu ofta en mindre ingrediens i en 6-7 dl latte på Baristamjölk med 2,6% fetthalt.
  • Stor popcorn på bio: 45 kr – Medium:39 kr.
    • Vem köper en Medium för bara 6 kr mindre? När Stor är en popcornkartong som skulle räcka till en hel familj – ”Small”tror jag inte ens finns…
    • Det lär även finnas en meny som heter Blockbuster – en stor popcorn och två stora dricka och en stor snacks för 99 kr.
    • Kan inte motstå att ta med innehållsdeklarationen på ”Biodelikatessen” Sour Cream Snacks:
      Näringvärde per 100 gram: Energi 2285 kJ (550 kcal), Protein 3 gram, Kolhydrater 53 gram, Fett 36 gram

Jag har hittat en väldigt intressant blogg : Träningslära som jag tror att fler skulle uppskatta. HÄR finns ett inlägg om just hur stora förpackningar och stora portioner kan lura oss att äta mer. Träningslära drivs av:

Jacob Gudiol – Leg. sjukgymnast.  Han håller regelbundet förläsningar om träningsfysiologi för olika grupper, föreningar och utbildningar, bland annat på sjukgymnastutbildningen i Lund. Han sitter med i styrelsen för idrottsmedicin syd och han skriver även artiklar till olika träningsmagasin, främst BODY Magazine.
Nicklas Neuman – Doktorand i kostvetenskap på Institutionen för kostvetenskap vid Uppsala universitet.
 

17 kommentarer

Under Hälsa, Mental träning, Motion, vikt, Viktminskning

Tadaa! Chokladbollar light i mikrostorlek

Varsågod! Ett recept på några SMÅ, små läckerbitar 🙂

  • 5 msk fiberhavregryn
  • 1 krm vanila
  • ½ msk kakao
  • 1 msk sötningsmedel
  • 2 tsk espressokaffe
  • 1 msk Becel (lättmargarin)
Chokladbollar light

Chokladbollar light

Delade med dottern. Hon var glupsk, så jag fick bara 5 stycken mikrobollar:)

I mitt förra liv hade jag förstås först och främst inte ätit sådana här tramsiga ”light-varianter”  och definitivt inte så här små! Dessutom hade jag definitivt sett till att jag hade fått fler än någon annan…  Men med en rejäl andel kakao och starkt kaffe räckte dessa häpnadsväckande bra och-  bäst av allt – jag är inte livrädd för att jag ska börja någon masstillverkning 🙂

Susanne har också bidragit med recept i en kommentar till det här inlägget.

1 kommentar

Under Hälsa, Uncategorized, vikt, Viktminskning

Vill ha Kroppkakor som passar min nya kropp!

Många saker som jag blivit sugen på har jag inte vågat att äta, av rädsla för att de är helt fel och för att jag plötsligt kommer att drabbas av det stora svullarmonstret.

Men, är det inte möjligt att fixa till även o-bra saker så att de blir OK?

Fredagsmysinlägget igår gav exempel på hur man kan få till en Taco-middag utan att ramla ner i ett slaskträsk.

Tänkte nu försöka mig på några andra förbättringar för att göra det möjligt att äta favoriter:

Kroppkakor

Var min absoluta favoriträtt när jag var liten. Pappa gjorde dem och jag önskade mig kroppkakor som födelsedagsmiddag (före moccamarängtårtan). Med smält smör som en sjö, där de badade…

Men det jag provat idag är följande:

  • Koka potatisen och låt den kallna (enligtFredrik Paulùns GI-bok sjunker potatisens GI från sisådär 80 till 23 när den kokar, kallnar och värms upp igen, så här kör jag på lite hemgjord låtsasvetenskap ;). Mosa. Blanda i ett ägg, salt och så mycket fullkornsvetemjöl som behövs för att det ska bli en hanterlig deg.
  • Stek rökt skinka (stället för fläsk) ihop med hackad lök i bara precis så mycket rapsolja som behövs för att det inte ska bränna vid (stället för en bamsig klick smör). Krydda med krossad svartpeppar och lite salt. Låt svalna.
  • Rulla ut potatisdegen till en rulle, skär skivor, forma bollar, tryck i ungefär en matsked skink/lökfyllning. Rulla ihop och koka tills de flyter upp.
  • Servera med en liiiiten klick av något vettigtsmörsubstitut som Becel eller dyl. (i stället för SM i bröstsim för kroppkakor i en ocean av skirat smör) och med lingon istället för sylt.
  • Komplettera måltiden med grönsaker på sidan, t ex brysselkål och någon frukt till dessert.
Kroppkakor för min nya kropp

Kroppkakor för min nya kropp

Tasting notes: Jag var nog översnål på mjölet – fick lite Lappkojskänsla. Var försiktig med svartpepparn och glöm inte att salta moset 🙂

En annan dag ska jag experimentera fram ett nytt chokladbollsrecept 🙂

Chokladboll inte så hälsosam

Chokladboll inte så hälsosam

Bilden är ”Blurred & Unfocused” – just for you , Linda!

Fler tips på modifiering av gamla favoriter så att de passar bättre för den nya livsstilen?

15 kommentarer

Under Hälsa, Uncategorized, vikt, Viktminskning

Fredag – Tacodag?

Dags för veckans Fredagsmys-inlägg!

Hur många är det inte som har Tacos som traditionellt fredagsmys? Och som sörjer att inte kunna äta sådant längre för att det är så fel och fett och fjärran från vikt-vettigt ?
Men det funkar faktisk med några små förändringar 🙂

  • Basera Tacomyset på grönsakerna:
    • hackad paprika
    • isbergssallad i strimlor
    • tomat- och gurktärningar
    • lökstrimlor if you like…

Nyttig paprika

  • Välj 5% köttfärs.
  • Krydda med tomatpuré, paprikapulver, chilipulver, spiskummin och pressa i vitlök. På så vis slipper du socker och annat jox som finns i Taco-mixen!
  • Det finns nu riven 12% ost- bättre än Taco- ost ( tror att den är 28%)
  • Mager Créme fraiche

Ta 5 % Crème Fraiche istället för gräddfil (12%).

  • Fundera på OM det går att ersätta hårda Tacoskal med mjuk rejält (mättande) Corn Tortilla. Båda varianterna väger ca 40 gram, men tre Tacoskal innehåller 192 kcal och 9 g fett, medan en Corn Tortilla innehåller 116 kcal och 2,2 g fett och dessutom några små fibrer (4,5% närmare bestämt).
  • Corn Tortilla med lite fibrer

    Corn Tortilla med lite fibrer

Hoppas att ni har en bra Fredagskväll!

Här är några  tidigare Fredagsmysinlägg:

https://2xlblog.com/2012/09/14/nu-e-de-fredag-igen%c2%b4/

https://2xlblog.com/2012/09/07/jennys-traditionella-fredagsterror/

https://2xlblog.com/2012/08/31/det-ar-dags-for-fredagsmys/

https://2xlblog.com/2012/08/24/fredag-dricka-kolhydrater/

5 kommentarer

Under Hälsa, Mental träning, Motion, Uncategorized, vikt, Viktminskning