Lax Asian Style med Lime

Namnamnam!

Receptet fanns ursprungligen i Icas medlemstidning Buffé, men jag har modifierat lite när det gäller mängden glaze. Sweet Chili- och Teriyakisås är ju rätt söta. Och så kan man ju skippa cashewnötterna eller åtminstone se till att man tar en rimlig mängd 🙂 Servera med fullkornsris eller bulgur eller quinoa eller bara broccolin enl receptet och en sallad..

Jag brukar även göra en sås på lättyoghurt, lime och koriander istället för att äta upp överbliven glaze, som Tom Sjöstedt som gjort originalreceptet, föreslår.

För 4 personer:

1 kg lax
glaze enl recept nedan
2 msk sesamfrön
2 broccoli
2 lime
1 röd chili
koriander till garnering
ev cashewnötter

Sätt ugnen på 150 grader. Krydda laxen med lite salt och peppar. Lägg den på en bakpappersklädd plåt.
Fördela glazen över laxen. Ställ mitt i ugnen i 20-25 minuter.
Rosta sesamfröna i torr och het stekpanna. Skär en lime och chilin i tunna skivor.
Koka broccoli. Blanda med finrivet skal av en lime och 1 msk olja.
Ta ut laxen. Garnera med sesamfrön, limeskivor, chili och koriander. Servera med broccolin och ev cashewnötter.

Glaze

Rör ihop ½ dl sweet chilisås och ½ dl teriyakisås, 1 pressad vitlöksklyfta, ½ dl hackad koriander, ½ msk riven färsk ingefära, finrivet skal av 1 lime, 1 msk färskpressad limejuice.