Rödbetssallad med mynta

Först och främst – hoppas att du får tag i dessa – Best invention since sliced bread! Jag äter otroligt mycket mer rödbetor (som jag älskar) sedan jag hittade dessa färdigkokta och framför alla SKALADE:

Näst enklast att hantera är Delikatessrödbetorna som är lite mindre och mer snabbkokta.

Rödbetssallad på enligt Itrims julrecept

• 3/4 kg färska rödbetor
• 2 apelsiner
• ½ dl valnötter
• ½ salt
• 1 krm svartpeppar
• färsk mynta

Sås:

• 2 dl lätt crème fraiche
• 1 tsk mald ingefära (personligen tycker jag att det är för mycket – tar ½ tsk)
• 1 krm salt

Koka rödbetorna mjuka 20-40 min beroenda på storlek. Spola i kallt vatten och gnid av skalen. Skär rödbetorna i klyftor och låt dem svalna. Skala apelsinerna och skär dem i klyftor eller bitar. Blanda rödbetor, apelsiner och valnötter. Smaksätt med salt, peppar och mynta.Smaksätt gräddfilen med ingefära och salt. Ringla en del av såsen över sallade och servera resten till.