Rödbetsallad crudité

Ewas rödbetssallad är något verkligen annat än färdig rödbetssalladpå burk och helt fantastisk till julskinkan. Den blir bara bättre av att stå och dra sig ordentligt.

4 port

1 stor rödbeta
1 stor gulbeta
1 stor polkabeta
1 gul/röd lök
1 blodgrapefrukt
1 msk honung
1 dl kallpressad rapsolja
salt o peppar

Strimla betorna fint (tändsticks storlek max).

Lägg varje sort för sig i kallt vatten och ställ i kylen ca 1 timme.

Blanda under tiden dressingen.

Tvätta och finriv skalet på grapefrukten samt pressa saften.

Blanda skal, saft, honung och rapsoljan.

Smaka av med salt och peppar.

Skiva löken tunt.

Häll vattnet av betorna och torka strimlorna, gärna i salladslungan annars med papper.

Blanda strimlor, lök och dressing.